登陆

蒸馒头时,用发酵粉不如用它好,15分钟发一盆,蒸出来又香又甜

admin 2019-07-15 321人围观 ,发现0个评论

蒸馒头时,用酵母不如用它好,15分钟发一盆,蒸出来又香又甜。米饭和面食是咱们平常最重要的主食,许多人会说南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃面食,或许会有这种差异,可是这种差异并不是很必定的。今日咱们要讲的是关于做面食的技巧。其实面食相对于米饭来说,做法更多样,能够蒸馒头、能够包饺子、也能够包包子,所以说想做出好吃的面食是十分需求技巧的。馒头是许多人都喜欢吃的一种食物,听说馒头仍是诸葛亮创造的,所以馒头也是咱们国家比较传统的面食之一了。馒头十分的松软甜美,并且做法也越来越多样,除了白面馒头还有玉米面馒头、奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、生果馒头等等。



尽管现在外面买馒头是十分的便利,可是必定不如自己在家做的卫生健康,尽管或许自己家做的不如外面卖的美观,可是许蒸馒头时,用发酵粉不如用它好,15分钟发一盆,蒸出来又香又甜多年前不是还曾曝光过,有些黑心商家为了让馒头看起来十分的白,就往馒头中放一些增白剂,这样尽管馒头美观了,可是对人体仍是没有优点的。可是许多人自己在家蒸馒头的话,又不知道该怎么蒸的白嫩甜美,其实蒸馒头是有技巧的。咱们平常蒸馒头许多时分用的都是酵母粉,但其实酵母粉尽管能协助咱们节约蒸馒头的时刻,能够蒸出来的馒头蒸馒头时,用发酵粉不如用它好,15分钟发一盆,蒸出来又香又甜却不如用老面酵头做的好吃。邓拥军



在没有酵母粉之前,蒸馒头都是用老面酵头的,这种老面酵头蒸出来的馒头十分的有嚼劲,并且会有一股共同的麦芽香,便是“馒头味”。这种老面酵头是发面的时分多留下一块,然后下次发面的时分持续用,这样通过屡次的发酵,这种酵头发面蒸出来的馒头十分甜美,并且馒头又白又软,可是这种老面酵头最多只能保存1个月。



具体做法:1.拿出一块老面酵头,略微放一些温水,边搅边把酵头化开。

2.把老面水中参加面粉,一边拌和一边倒入面粉,直到能够揉成面团。

3.将揉好的面团静置发蒸馒头时,用发酵粉不如用它好,15分钟发一盆,蒸出来又香又甜酵,最好是放在气温稍高的当地。

4.面团发酵出小蜂窝之后,另找一个碗,放上5g食用碱,倒入温水,拌和消融。

5.手上蘸一点碱水,一边敲打面团,一边将碱水拍在面里。(但要操控用量)

6.案板上撒些面粉,把面团一个一个的做成面团剂子,揉成球状备用。

7.蒸锅添蒸馒头时,用发酵粉不如用它好,15分钟发一盆,蒸出来又香又甜水,馒头上锅,但不要开战,进行二次醒发。

8.20分钟后,开战,上汽之后再蒸20分钟,就能够了。

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP